日前，霍山縣公布第六批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，來自東西溪鄉(xiāng)桃李河村的“霍山古法蒸青茶制作技藝”入選在列。
東西溪鄉(xiāng)桃李河村（霍山縣委宣傳部供圖）
在桃李河古茶園茶葉有限公司加工廠內(nèi)，取自樹齡超過300年的古茶樹鮮葉經(jīng)過蒸青、壓榨、攤晾、揉捻、打散等多種工序后，茶匠師傅將茶草用箬葉包裹，做成茶餅進(jìn)行烘干。山風(fēng)吹過，滿屋洋溢著茶葉的清香。
桃李河村地處大別山腹地，高山海拔超過800米，地氣厚重，常年云霧蒸騰、水流不絕，優(yōu)越的自然環(huán)境孕育出茶樹生長的獨到條件。清朝嘉慶年間，徐氏祖先自青陽縣九華山到此，帶來茶葉良種和培植技藝，開茶園、辦茶行，一度被列為進(jìn)貢朝廷的“貢茶”。經(jīng)過幾代人的守護(hù)，桃李河村得以存留56棵古茶樹，據(jù)歷史考證，每棵古茶樹的樹齡超過300年，其中最大的古茶樹根圍更是達(dá)到62公分。
運用“霍山古法蒸青茶制作技藝”制成的茶餅（霍山縣委宣傳部供圖）
2015年，經(jīng)由茶農(nóng)大戶牽頭、村集體入股，桃李河古茶園茶葉有限公司成立，并建成500多畝有機(jī)茶葉基地、800多平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房，茶葉生產(chǎn)帶動這個曾經(jīng)的重點貧困村成功脫貧。
“今年茶春，我們在本村以及周邊地區(qū)，收購了將近7.5萬斤茶草，品質(zhì)好的茶草可以賣到90元一斤，季末也還能賣到7元一斤，整個收購款大概在120萬元左右，這120萬全部是付給茶農(nóng)的錢。今年茶草多，除了從黃山等地招聘的6位制茶師外，茶廠還雇了6名做茶經(jīng)驗豐富的本地群眾幫工，每人每月能開到9000元工錢�！碧崞鸾衲甏翰璧呢S收，桃李河村支部書記、古茶園公司負(fù)責(zé)人、“非遺”傳承人徐重旺打心眼里感到高興。
2023年以前，桃李河村一直以春茶生產(chǎn)為主，采茶期從清明前算起，最多可延長至端午后，不過3個月時間，雖然已經(jīng)在很大程度上解決了茶農(nóng)的生計問題，但“無人問津”的夏秋茶，卻成為了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白。
2023年8月，經(jīng)由東西溪鄉(xiāng)招才引智，成功促成桃李河村與著名茶學(xué)者孫皖平團(tuán)隊達(dá)成合作，利用珍貴的古茶樹資源，終于恢復(fù)出源于唐宋時期、現(xiàn)今幾近失傳的古法蒸青黃茶炮制技藝，該門技藝所用茶葉原料正是夏秋茶。經(jīng)過近兩年的試制，古法蒸青黃茶技藝逐漸成熟并達(dá)到量產(chǎn)水平，一舉將茶農(nóng)采茶時段延長至白露時節(jié)。
“春茶普遍采用的是‘炒青’工藝，我們的夏秋茶則是采用‘蒸青’工藝。從開始制作到完成，至少需要一個多月的時間，需要大量人力勞作。相比‘炒青’茶，除了口味上的不同，它最大的優(yōu)點是能消除‘炒青’茶具有的寒性，茶黃素含量也是市面上茶的兩倍�！毙熘赝贿吔榻B，一邊展示著今年新上市的幾款古法黃茶。
“上半年的茶草總共做出了1.7萬斤左右的干茶，因為‘非遺’制茶的成本相對較高，其中也只有一小部分是古法黃茶。今年我們推出的黃茶有‘霍山龍牙’‘東溪貢尖’和‘金不換’，還推出了紅茶‘西溪赤玉’、綠茶‘珠蘭貢茶’和黑茶‘廣泰烏金’，市場反響都很不錯，等到秋茶出了，古法黃茶還能量產(chǎn)更多�！毙熘赝f道。2024年，夏秋茶試生產(chǎn)就曾帶動桃李河村茶農(nóng)戶增收超1000元。
“非遺”古法制茶現(xiàn)場（霍山縣委宣傳部供圖）
一片茶葉帶來的致富效應(yīng)遠(yuǎn)不止于此，對于桃李河村而言，茶、文、旅融合發(fā)展，秀美的山水風(fēng)光和百年的制茶歷史恰是最好的招牌。
此時走在古茶園山腳下，映入眼簾的正是工人們熱火朝天的施工景象。今年3月，東西溪鄉(xiāng)投入銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興資金360萬元用于建設(shè)桃李河村古茶園保護(hù)項目，修建茶園步道、觀景平臺、水體景觀等，配套古茶園保護(hù)設(shè)施，并對茶園周邊環(huán)境實施綜合治理，該項目預(yù)計帶動周邊239戶、774人直接受益。
茶園成公園、茶區(qū)成景區(qū)，隨著項目建成，桃李河村的茶產(chǎn)業(yè)將從種植、采摘、加工的初級階段延伸到觀光、研學(xué)、康養(yǎng)等復(fù)合業(yè)態(tài)，再次為產(chǎn)業(yè)振興注入強(qiáng)勁動能。
山間一片葉，萬家杯中茶。一簍簍貢茶，見證了桃李河沿起茶馬古道的經(jīng)年繁華；一顆顆茶樹，帶動了這個曾經(jīng)的重點貧困村成功脫貧；一塊塊茶餅，如今正在鋪就一條前景廣闊的產(chǎn)業(yè)振興道路。
清溪奔快，桃李芬芳，茶事正興。（王玉蘭）
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